Acisclo Pedraza
Una explosión de frescura con un final de salsa de otro nivel. ⭐⭐⭐⭐⭐ "Acabo de terminar de comer lo que posiblemente sea el mejor poke que he probado en mucho tiempo. La combinación fue simplemente perfecta: una base jugosa, láminas generosas de salmón fresquísimo, el contrapunto cremoso del edamame, el toque agridulce de la cebolla encurtida y la frescura crujiente del pepino y el tomate cherry. Pero, escuchen bien, la salsa era el verdadero comodín. Sin duda, el alma de este plato. Una salsa exquisita, bien equilibrada, que ligaba cada ingrediente sin enmascararlo, realzándolos con cada bocado. El conjunto fue una sinfonía de texturas: cremoso, crujiente, ácido y suave a la vez. Si buscáis un poke que no sea el típico refrito monótono, y quieres sentir que comes algo hecho con atención al detalle y con ingredientes de primera, no lo dudes. Un 10 sobre 10. Volveré a por otro (y a por un bote de esa salsa para llevar)." un beso para las tres "el Calvo de Córdoba" de verdad mi mas sincera enhorabuena"
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